咸食餅，又叫湖塌子，是黃河
以北大部分地區(qū)的吃食，跟他們這邊的柿子饃，紅薯饃做法差不多。
做的時(shí)候，手上不用沾面粉，用溫水拌點(diǎn)面湖湖，打入雞蛋，放點(diǎn)青菜葉，韭菜、菠菜、各類野菜皆可，或者其他蔬菜，按照自己口味去做就行。
陳凌在瓷盆里拌好面湖湖，打入數(shù)個(gè)雞蛋，王素素就幫他洗菜擇菜。
擇好之后，油菜苗切好，放進(jìn)去攪拌均勻就完事。
等餅鐺燒熱，用高粱穗刷子在鍋底刷上一層薄油，然后在瓷盆里舀一勺面湖倒進(jìn)去，用鍋鏟攤成餅狀。
之后再用鍋鏟來回翻動(dòng)數(shù)次，不到兩分鐘，一張泛著焦黃的雞蛋咸食餅就出鍋了。
鍋底完全燒熱之后，陳凌攤餅的速度就更快了。
基本上三四十秒就是一張，不到十分鐘，瓷盆里的面湖湖就見了底，而竹篩里則多了十幾張香噴噴的咸食餅。
咸食餅烙完，再搗點(diǎn)蒜，用蒜汁拌點(diǎn)辣椒油和醋，就能蘸著吃了。
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