早飯吃完大包子，小兩口就忙活起來(lái)。
王聚勝給的豬肉不少，陳凌想著既然要做臘肉呢，就多整點(diǎn)，就去村里各家轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，又買(mǎi)了一些，加起來(lái)怎么也有多半扇豬了。
加上王聚勝給的豬頭，豬下水，就算做完臘肉剩下的，也夠他們兩人吃了。
上午，或許是知道陳凌家要做臘肉，大妮兒和五妮兒又來(lái)了。
五妮兒來(lái)幫忙帶著睿睿，大妮兒就和王素素一起，把豬肉一塊塊洗干凈，均勻地抹上一層粗鹽，隨后一層層的放進(jìn)陶缸里，腌制四五天左右，便可拿出來(lái)用溫水清洗清洗，串上鉤子，掛在灶臺(tái)上方即可。
日常燒菜做飯自然熏制，時(shí)日到了，便成了香噴噴的臘肉了。
臘腸要麻煩一點(diǎn)，要用豬小腸做成腸衣，再把肉切小塊，加上各種調(diào)料宴會(huì)，到了次日中午灌入腸衣，同樣的掛在灶臺(tái)上方熏制即可。
當(dāng)天腌好豬肉之后，陳凌就豬頭收拾干凈，在鍋里咕都都的燉煮上，晚上就吃上了香噴噴的豬頭肉。
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豬肉腌制上了，接下來(lái)也不閑著，挑了些肥雞肥鴨也宰殺掉做成臘雞臘鴨。
山中農(nóng)家做的臘味，吃起來(lái)各不相同，但做法大致和臘肉做法是相似的。
雞鴨整只的弄干凈之后掛起來(lái)就成，不過(guò)挑選的做臘雞臘鴨的雞和鴨子要肥些才好，不然干了之后干巴巴的沒(méi)有肉，就不好吃了。
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