汪玉龍聽(tīng)見(jiàn)付宇的話(huà)之后，也是稍微頓了頓，看向付宇的目光多了一絲欣賞。
因?yàn)樽眙~(yú)其實(shí)是一種澹水魚(yú)的深加工品，采用精選優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú)加紹興酒精制而成。
而劉家菜自古傳下來(lái)的醉魚(yú)制法，則又額外多了純中藥秘方提煉出來(lái)的香料。
具體都有什么中藥，除了劉家姐妹，外人根本不知道秘方。
至于蒸制時(shí)的火候和時(shí)間的把控，也都是當(dāng)年跟著劉老爺子學(xué)廚時(shí)，對(duì)方耳提面命交代下來(lái)的。
像這種烹調(diào)技法，往往是祖?zhèn)鞯?，外人想要學(xué)習(xí)，根本連門(mén)都沒(méi)有。
哪怕是汪玉龍學(xué)習(xí)劉家菜近三十來(lái)年，也只能辨認(rèn)出那幾味中藥的其中兩三種，而在用量方面，卻是半點(diǎn)門(mén)道也沒(méi)摸著。
而現(xiàn)在付宇所說(shuō)的蒸制方法，卻是同劉家菜蒸制時(shí)的要求完全吻合。
汪玉龍看著付宇，一時(shí)間神色復(fù)雜極了。
火候的掌控，完全準(zhǔn)確！
時(shí)間的把握，非常精準(zhǔn)！
竟然將醉魚(yú)的做法，掌握的這么完美。
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