付宇一樣食材接著一樣食材展示刀工，讓眾人看得面露喜色。

        這道菜的創新改良，除了添加了雞蛋之外，還額外將冬筍替換成了冬瓜。

        這冬瓜可比冬筍難切多了，尤其是去了皮之后，想要切成細絲，必須下刀又穩又快，刀尖稍微歪斜一點，這瓜絲就會透明折斷。

        這道扣三絲雖然算不上是音樂餐廳招牌套餐中的菜肴，但是趕上逢年過節時，被點到的幾率還是挺高的。

        做法雖然有些麻煩，但是熟能生巧，在場幾人都做過，也都會做。

        不過眼下看著付宇刀下切出來的整齊細條，眾人內心只有一個感受，自己的刀工是真的退步了。

        好像所有的廚師在轉正后，磨練刀工的機會就變得越來越少。

        切墩有小工代勞，掌勺的廚師平日里只需要負責顛勺就行。

        眾人看得認真過癮，心里頭對于付宇的刀工越發的認同了。

        而最為高興的則當屬張振，他是幫廚，就在旁邊不錯眼的看著付宇下刀，聽他講解。

        雖然只是寥寥的幾點技巧，他卻有種醍醐灌頂的感覺，而且對于刀工方面的理解，也漸漸加深了。

        一道吉祥扣三絲做完，張振已經有些躍躍欲試了。

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