周有財也看著趙小甲，覺得趙小甲確實有些過分了，趙小甲也難得解釋，道：“隨你們怎么想，你們休息好了，就過來一個人燒火！”
周有財看了周扒皮一眼，周扒皮無奈的起身，他現在很想逃離這里，但自己知道，現在逃已經來不及了，只好走到火灶前，開始燒起了火。
現在雖然已經入秋了，但正是秋老虎發威的時候，這個天氣，燒火就是一門苦差事，不一會兒，周扒皮就汗如雨下，就像剛從水桶撈出來一樣。
“你們看好了，接下來就是做豆腐最關鍵一步，點豆腐！點豆腐需要用到關鍵的一樣東西，就是鹵水！鹵水是什么制作的呢？當當當當……”
趙小甲拿出一個盒子，從里面拿出一塊石頭一樣的東西。
“這不就是一塊石頭嘛！”周扒皮用袖子擦了一把臉，不屑的說道。
“還是石膏？”還是周有財見多識廣，一眼就認出了那坨石頭。
趙小甲點點頭，道：“不錯，正是石膏！石膏敲成小塊兒，磨成碎末，加水就可以調制出鹵水！一般十斤黃豆的豆漿一兩石膏也就夠了！”
作坊一直有趙小甲調配好的石膏水，隨意趙小甲也就沒有讓兩父子在去磨石膏，直接拿出調好的石膏水。
“豆漿滾開以后，就把火撤掉，然后用鍋鏟舀上石膏水，這樣轉著圈的加入石膏水，直到有塊狀物的豆花飄上來，就停止加石膏水！”
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