一想到這是要做給食客們吃的，她以前也是當食客的，將心比心，肯定希望吃到干干凈凈的鴨子，所以，她拔得格外用心。
景婳則像是古裝劇里的嬤嬤，專挑走白白嫩嫩的鴨子。
她把丁香鹽抹在鴨子上，再加上蔥、姜、料酒，這要腌制四小時以上。
趁這個時間，她做鹵水。
紅曲米用來上色，泡出來的水，天然的色澤，像是玫瑰的顏色，做起來特別好看。
接下來就是常規的鹵料，比如蔥姜，比如桂皮丁香砂仁茴香。
做鹵時，用料不宜多。
“次啦——”爆香佐料。
油在鍋里冒泡，香料的香味被激發出來，加入泡紅曲米的水。
接著就是加入各種底料，比如醬油、胡椒等，得有味兒，要不然鴨子哪兒來的味兒呢？
腌制時間一到，鴨子煮一煮。
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