接著，就往面團(tuán)上放糖，往里搓糖。
一直搓到糖往里融化了。這個時候，糖化了會開始黏手，就往里加油加面。
糖油餅加糖，不是直接加，而是搓糖。
揪下一塊面，往里面搓糖。
如果黏手，那就加點油，如果軟了，那就加點面。
景婳做這個的時候，靠手感。
掐一塊加了糖的揉好了的小面團(tuán)，往巴掌里一摁，疊放一塊沒加糖的面團(tuán)，一搟。
厚薄度不能太薄，薄了就炸不起來了。
下鍋炸之前，抻一下，用搟面杖往中間敲一下。
糖面朝下，炸個一分鐘左右，期間筷子要一直轉(zhuǎn)圈摁著糖油餅。
糖油餅以肉眼可見的速度膨脹起來，鼓鼓的。因為筷子在中間摁著，周圍會更加蓬松，特別好看。
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