這一波操作又讓酒樓來了更多的客人，而且人都是貪新鮮的，看到豆漿這種沒有見過的玩意，自然就想著嘗一嘗鮮。
另一半豆漿加入熟石膏做成豆腐花，石膏在這個時代現成采出來的，昨日就叫掌柜買來燒熟了。
做好的豆腐花放入事先做好的木框中，木框中放著一塊紗布，把凝結好的豆腐花倒入框中，四邊的紗布再蓋好，上面壓上大小合適的木板，再放上一桶水在上面便可壓出水份，形成豆腐。
壓出水份大概需要一兩個時辰，所以最快也要到下午的時候才做出了豆腐。
在等待的過程中，云若安又開始做醬油。
先把大豆蒸熟，大約蒸兩三三個時辰，再把豆子鋪在竹籬上，然后放在室內發酵，發酵好了后，再入木桶中配制，桶中放入合適的食鹽與清水，然后再把木桶封住，再放上三四個月就可以制成醬油，最后放入糖，再放太陽底下暴曬半個月即可釀成醬油。
這是一個漫長的過程。
下午等到豆腐一出，云若安便安排上。
炒，煎，炸，各種花樣菜品拈手即來。
廚子們看得眼花繚亂，欽佩不已。
這些菜剛端上，香味飄出了街道外面，此時正是飯點，還正值官員休浴之日，街上人特別多，許多人聞著味蜂擁而至。
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