臘腸切片、生姜切絲。另起一鍋，將小油菜洗凈后，放入燒開的水中，加少許鹽，再滴入幾滴香油，燙熟撈出，瀝干水分。
白糖、香麻油、生抽……調味汁拌勻的當下，鍋內的米飯正好煮至了七成熟。揭開鍋蓋，可以看到米飯此時已經開始收水，表面冒出了一個個小洞。
這時快速把臘腸、姜絲和小油菜一一在米飯表層碼好，打個蛋，蓋上蓋，沿著鍋蓋淋入一圈豬油，這是鍋巴形成的關鍵。
最小火，煮三、四分鐘，隨后關火，讓煲仔飯無火焗一刻鐘，期間不開蓋。
很快，一鍋香噴噴的煲仔飯就做好了。
葉蓁揭開蓋子，熱氣直冒，這時再淋上一圈醬汁。在熱騰騰的白煙中，醬汁的香氣揮發，與米香、豬油香混合在一起，饞得人口水直流。
葉蓁拿了勺子，沿著鍋壁、深入到鍋底往里，一層層被煎得金黃酥脆的鍋巴便被翻了出來。新鮮的絲苗香米，吸收了整鍋煲仔飯的精華，凝合而成的鍋巴不但干香脆口，而且滋味悠長，慢慢咀嚼中，讓人回味無窮。
將米飯混合拌勻，葉蓁盛了滿滿一勺子放入口中，晶瑩剔透的米飯早已吸取了臘腸和醬汁的精華，吃起來口感柔韌，每一口都齒間留香。
香腸獨有的臘味風情、小油菜清新爽脆，在配菜的配合下，煲仔飯的美味更是被發揮到了極致。
葉蓁坐在石桌旁，一旁的大樹灑下一片陰涼。
她拿著勺子，直接就著陶鍋吃了起來，一口接著一口，香得根本停不下來。
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