蟹釀橙是一道杭幫菜，是記錄在《山家清供》的一個古方。
蘇堯吃到表叔果園里汁水豐盈的愛媛橙，腦袋里第一時間想到的就是這個菜譜，所以才第一時間把它安排成幾個徒弟的作業(yè)。
為了發(fā)揮這次直播的更大價值，蘇堯讓王成龍把直播鏈接發(fā)出去，店里的員工和之前上過她廚藝培訓課的酒店后廚人員都可以來看一下。
鏈接發(fā)出去，一切準備就緒，蘇堯看直播間里有20人，估摸著想來看的人都進來了，就開始直播了。
蟹釀橙做法不難，主要是做法新奇，將橙子和螃蟹兩種毫不相關的食材結合在一起，融合出了一種全新的風味。
做它的第一步，就是把橙子給掏空，所以一般來說，大家都喜歡用皮厚一些的臍橙來做蟹釀橙。
蘇堯這會兒手上只有愛媛橙，只能用皮只有薄薄一層的愛媛橙。
蘇堯一邊用勺子小心挖果肉，一邊講注意事項：“這一步講究的就是一個巧勁，只用手腕的力量，輕輕地把果肉給挖出來。這個學會了嗎？”
人形彈幕機器.小偉：“學會了，都學會了！不愧是小蘇師父，這手法太講究了！嗚嗚嗚，好懷念小蘇師父做的盒飯，希望早日解封，我想念小蘇師父做的盒飯！嗚嗚嗚，我也是。小蘇師父手里的橙子，看著很好吃啊，輕輕一挖全部都是汁水——”
“想舔！”后面兩個字，小偉念得很小聲。
蘇堯立馬紅了臉，她對著手機有些兇巴巴說了一句，“這里還有未成年，說話注意一些。如果讓我知道誰在彈幕里說不合適的話，小心我回去給你們加練。”
她又轉頭和小偉說：“你只要念彈幕里關于我問話的答案，其他的不用念，也不要管。”
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