橙子剝好了，如果是你們自己在家做的話，這個時候魚湯估計也做好了，把湯里的魚骨頭過濾，將過濾后的魚湯裝進橙皮里，放進冰箱里冷凍幾個小時就可以吃了。做好的魚凍和橙子合二為一，好似橙子里長出了魚凍，用來當冷盤會很漂亮。味道的話，冰涼爽口，其他的就是你們放了什么調(diào)料，就是什么味道。”
在蘇堯看來，這就是一道特別沒有難度的菜，味道就是普通的魚凍味道，她也說不出什么一二三。
觀眾表示：“我們很需要人來嘗嘗菜，給我們描述下這個魚凍到底是什么滋味！”
蘇堯：“行，待會就找人來試吃。咱們繼續(xù)下一道菜啊?！?br>
下一個菜呢，是一道創(chuàng)新菜，香橙雞丁。
香橙雞丁的做法和香辣雞丁的做法很像，因為里頭要加入橙汁和橙肉，所以又有些變化。
“依舊是將橙肉從橙子里中間挖出來，一部分用來榨汁，一般用來炒菜。橙汁中加入糖、白醋、水淀粉，勾芡出橙子味的汁水?！?br>
愛媛橙的汁水格外充沛，榨出來的汁是標準的橙汁的顏色，加入糖和醋后，風味更加濃郁。
“雞肉大家家里應(yīng)該都有吧，加入料酒和蛋清腌制上漿，熱油炒制變色?！?br>
上漿后的雞肉在熱油里一炸，一開始是淡淡的黃色，慢慢就變成了誘人的金黃色。
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