趙猛說讓付宇上灶練習，就真的開始找機會將掌勺的工作交給付宇。

        千里馬有幾道很出名的特色菜，一般顧客過來用餐時，都會點上兩道。

        “老板出題肯定也就是讓你們做這幾道招牌菜。”

        畢竟招牌菜是飯店的熱消款，做的好不好，最直觀可辨。

        趙猛看了眼點餐單，伸手撕下來三道菜，貼到廚壁上。

        這才將單子又轉手傳給了谷云武。

        “看到沒？這道蒜香蒸青蛤貝就是招牌菜。”

        趙猛小聲同付宇說道：“一會兒我先做一遍，你跟著學，等再有這道菜了，你就上手練習。”

        付宇點頭，知道趙猛這是在給自己創造機會。

        “蒜香蒸青蛤貝一份8只，所以對于大小和新鮮度要求很高。”

        趙猛指著盆里的青蛤貝：“這都是吐好沙的，但是以防萬一，還需要進行清洗。”

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