得一樣一樣全利用上，最大限度地發揮出這些配料的功能。
紅蔥拍扁切丁，放入鍋里煸香。
景婳用勺子底部不停掄著炒，盡量把蔥香給爆出味來，這樣后面做出來的味道會更好。
熱鍋叫囂著，逼出紅蔥強烈的香味，再放入姜末，少許的蒜，再放入一個重要配料——海米。
海米出其不意地出現在鹵肉里，主要起的作用是提鮮提香。
但過猶不及，不能多，要不然就把主角，也就是肉味，給“艷壓”了。
適當來一點就行。
這幾樣配料很香，真的很香，時刻誘惑著做菜的人多下點，再多下點。
但是，做鹵肉的話，這些配料不能多，這主要是為肉服務的，時刻記住，鹵肉才是主角。
接下來，就是主角登場。
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